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La consommation d'huître est entrée dans les mœurs de nos jours. De nombreuses personnes en raffolent à cause de ses bienfaits pour l’organisme mais aussi parce que c’est un mets de prestige. Toutefois, le mode de consommation de l'huître varie et on se demande quelle est la meilleure manière d’en profiter. Dans cet article nous vous présentons les meilleures façons de déguster les huîtres.

La consommation crue

La consommation de l'huître est entrée dans les habitudes de bon nombre de personnes aujourd’hui. Mais beaucoup ne maîtrisent pas la façon de la consommer pour en tirer le plus grand profit. Cet article vous permet d’en savoir plus. L'huître peut se déguster de différentes manières. La consommation crue est une possibilité qui s’offre aussi à vous. Une fois ouverte, l'huître doit être débarrassée de la première eau qui n’a pas un très bon goût. Il faut alors attendre qu’une nouvelle eau soit reconstituée. En fait, cette nouvelle eau a une meilleure saveur que la première. En raison de ce temps d’attente, il faut ouvrir l'huître 20 à 30 minutes avant la dégustation. Après ouverture, il est déconseillé de mettre l'huître sur la glace, car ceci risque d’altérer le goût. Votre huître peut être consommée en entrée, avec un filet de jus de citron.

La consommation chaude

Vous pouvez aussi consommer vos huîtres cuites et chaudes. Dans ce cas de figure il est important de choisir celles ayant de gros calibres et qui sont bien charnues. Il existe alors une kyrielle de recettes possibles. Vous n’aurez que l’embarras du choix. Vous pouvez opter entre autres pour la cuisson au four, à la pochée, à la poêle ou à la vapeur. Pour un comble de plaisir, vous pourrez garnir votre mets avec les ingrédients tels que l’oignon, l’ail, des herbes aromatiques, de l’œuf. En clair, vous pourrez donner libre cours à votre imagination et garnir votre plat selon votre goût. Au final, il n’y a pas une règle stricte en matière de consommation des huîtres. Mais un minimum de connaissance sur le sujet est important afin de ne pas tout gâcher.

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Comment éviter le désastre lors de la cuisson de viande avec le barbecue ? Pour réussir votre repas avec le barbecue, il est important de suivre quelques procédures très essentielles. En effet, un mauvais timing, un allumage ou encore un excès de fumée sont déjà suffisants pour détourner à mal votre instant de dégustation. Dans cet article, nous vous prodiguons quelques conseils pour réussir votre repas avec le barbecue.

Le barbecue : qu’est-il en réalité ?

Le barbecue est un instrument de grillade qui permet de rôtir la viande, notamment de grands morceaux. Cet appareil dispose de grille ou de broches sur lesquelles sont posées les viandes et qui sont cuites sous l’effet de la chaleur. La révolution de la technologie a permis de trouver sur le marché aujourd’hui plusieurs types de barbecue. Les différents modèles de barbecue disponibles le plus souvent sur le marché sont les barbecues à combustion, à gaz, à fumée, électriques. Aussi, retrouve-t-on les barbecues jetables ou à usage unique, les barbecues végétaux et bien d’autres modèles. À vous de choisir ce qui vous arrange et qui facilite votre cuisine.

Comment réussir alors la cuisson à barbecue ?

La cuisson à barbecue ne se fait pas comme dans le cas d’autres appareils de cuisson. Le premier pas qui annonce la qualité de votre repas est la qualité de votre barbecue. Un mauvais choix correspond directement à un mauvais repas. Il est donc nécessaire de tenir compte de la qualité de l’appareil. Un autre élément est l’emplacement que vous réservez au barbecue. Il est indispensable de choisir une bonne place pour l’appareil. Pour ce faire nous vous conseillons de le placer sur un sol stable, à l’abri du vent, loin des végétaux et objets inflammables et là où la fumée épargnera les convives.
Nous vous conseillons également de huiler la grille avec un papier absorbant imbibé dans l’huile, de bien positionner les viandes à au moins 10 cm des braises, disposer les pièces les plus fragiles telles que petits poissons sur le pourtour de la grille. Les pièces grasses quant à elles sont disposées au bord de la grille pour éviter que la graisse ne prenne feu pour endommager la cuisson. Une autre recommandation est d’éviter de saler la viande avant et au cours de la cuisson.

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Vous est-il arrivé un jour de vous demander quels sont les restaurants les plus célèbres aux États-Unis ? Dans ce grand pays qui est la première puissance du monde, la concurrence est très forte sur tous les plans, notamment dans le domaine commercial. C’est ce qui fait que vous trouverez à New York ainsi que les autres villes des USA des restaurants loufoques et très luxueux. Nous vous permettons d’en découvrir trois dans cet article.

Manhattan

Le tout premier restaurant que nous avons le plaisir de vous présenter est Manhattan. Il est situé dans la ville de Manhattan. C’est un endroit plus classique et idéal pour passer un instant super gustatif en famille ou encore avec vos amis. Il vous offre une vue très incroyable sur l’Empire State Building, toute la skyline de NYC, le pont de Brooklyn. Un autre monument célèbre qui vous attire sur Manhattan est la Statue de la Liberté. Il vous offre des meilleurs.
Dans ce restaurant, vous avez la chance de déguster des mets les plus raffinés et copieux et vous rafraîchir avec de bons cocktails.

The modern New York

Le restaurant The Modern vous attire à première vue avec son décor cosy et convivial très esthétique. Il est situé entre Central Park et Times Square. The modern New York est un restaurant plus moderne à deux étoiles. Avec sa cuisine exceptionnelle et raffinée, il est très prisé et priorisé par les Américains et les étrangers. Un tour dans ce lieu luxueux vous fera oublier les temps peu lâches que vous auriez passés.

The Times Square

Envie de déguster une bonne cuisine traditionnelle italienne ? Dans ce restaurant, vous avez la chance de déguster des mets les plus raffinés et copieux et vous rafraîchir avec de bons cocktails. C’est un restaurant qui est surtout caractérisé par son ambiance et ses plats délicieux. The Time Square est un établissement de mets délicieux et de bonne quantité. Ne vous attardez pas à y faire un tour.
Mais si vous voulez vous y rendre, nous vous conseillons de faire d’avance des réserves pour ne pas faire de long rang puisqu’il reçoit un grand nombre de visiteurs.

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Une chose est d’avoir une cuisine et l’autre est de l’équipée avec les ustensiles essentiels. Parlant d’ustensiles essentiels, on distingue sept différents couteaux pour permettant de faire certaines tâches à la cuisine comme à tables. Êtes-vous intéressé ? Découvrez ces couteaux en lisant cet article.

Le couteau de chef

Le couteau de chef est un ustensile de cuisine indispensable dans toutes les formes de cuisine sans distinction de grades. Même si vous êtes un chef, un apprenti ou une personne vulgaire, le couteau de chef est nécessaire dans votre cuisine. Vous pouvez l’utiliser sans connaître son nom. Comment se présente un couteau à chef ? Le couteau de chef à une lame très large et rigide. Il existe des couteaux de chef en lame d’acier inoxydable, en céramiques, en inox ou inox forgé ergonomiques. Elle peut vous servir à couper les poissons, les viandes, les légumes. Il peut également hacher des herbes, écraser des grains de poivre et éplucher des gousses d’ail.

Le couteau à pain

Comme le dit son nom, ce type de couteau sert à couper du pain, c’est son rôle. Mais ne mettez pas à l’esprit qu’il coupe uniquement du pain. Il coupe également les gâteaux et tartes. Le couteau à pain est aussi capable d’éplucher les fruits et légumes durs comme le melon, la citrouille et le céleri. Ces types de couteaux présentent des lames de 20 à 30 centimètres de longueur et subordonnée par une dentelure. Certaines dentelures sont fines et d’autres sont en forme de dents de scie. Ces dentelures se présentent sur 4 différentes formes.

Le couteau à découper

Le couteau à découper quant à lui, sert à découper les viandes ou volailles à table avec une fourchette Baïonnette ou courte. Avec sa lame étroite et incurvée, il sert à trancher finement la viande.

Le couteau office

Ayant généralement une longueur de 7 à 10 centimètres, il est un couteau léger, facile à manier et très coupant. Il dispose d’une lame courte, rigide et à une pinte centrale. Il sert à découper, à éplucher et à préparer des fruits et des légumes.

Le couteau de cuisine

Ce couteau à plusieurs fonctions à une longueur variante entre 15 à 30 centimètres. Grâce à sa lame large et rigide, il sert à couper des tranches de viande épaisse, à couper les légumes, les fruits, à hacher et émincer les herbes aromatiques.

Le couteau éplucheur

Encore appelé épluche-légumes, économe ou encore épluchoir, ce couteau de 20 à 35 centimètres vous permet d’éplucher facilement vos fruits et légumes. Ce couteau possède une lame avec un rasoir tranchant. Avec le couteau éplucheur, vous n’avez pas besoin d’exercer plus de force avant de sectionner vos fruits et autre.

Le couteau à steak

Ce couteau tranchant est spécialement étudié pour trancher la viande à table. Les carnivores en savent quelques choses. Ce couteau est fait pour la découpe de la viande à table comme dit précédemment et dispose d’une lame droite, rigide et lisse. Pour couper de la viande à table sans grand effort, le couteau à steak est recommandé.

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La cuisine est le pilier de toute famille. Vous y cuisinez, vous y mangez et donc, elle nécessite un soin spécial. Quelles sont les règles d’hygiène en cuisine à ne pas banaliser ? Lisez la suite pour découvrir ces 10 règles.

Se laver les mains

Eh oui ! La moindre des choses à faire avant d’empoigner n’importe quelle chose dans la cuisine, c’est se laver les mains. Ne le trouvez pas contraignant, le lavage des mains peut vous paraître un geste banal, mais il a trop de bienfaits. En fait, la main est une partie parfaite pour les bactéries ou microbes. Elles viennent siéger facilement puisque les mains sont en perpétuel mouvement et passe-partout. Ainsi dit, tâchez de bien vous laver les mains en vous tardant un peu sur les ongles puisque les microbes s’y cachent et assurez-vous également que vos enfants aussi lavent leurs mains si vous en avez bien sûr.

Faire le toilettage de vos plans de travail en cuisine

Nettoyez les plans de travail dans la cuisine après usage. Lorsque vous finissez de préparer vos mets dans votre cuisine, il est important de faire le nettoyage de vos plans de travail puisqu’il y a toujours des résidus de nourriture ou de condiments qui demeurent sur le plan de travail de la cuisine après avoir cuisiné. Ceci pour éviter dans votre cuisine les odeurs nauséabondes, les mouches, et même les cafards si l’endroit est humide.

Essuyer ou laver la planche à découper après chaque utilisation

Ne le banalisez pas. Ce ne sont que des habitudes d’hygiène simple à pratiquer. Des débris de viande laissés sur la planche à découper entraînent facilement la venue des mouches et la naissance et la prolifération des bactéries et laves. De ce fait, il est nécessaire de bien nettoyer sa planche à découper immédiatement après utilisation pour éviter le développement d’une quelconque bactérie.
Des traces de viande laissées sur la planche à découper peuvent être un véritable nid à bactéries. Il est donc important de bien frotter sa planche immédiatement après son utilisation pour éviter que des bactéries s’y développent.

Éviter d’essuyer les taches de graisse avec du chiffon

Lorsque vous essuyez une tache de graisse avec du chiffon au lieu de constater que les graisses sont finies, vous constaterez plutôt qu’elles se sont répandues dans toute la cuisine et entraînent même la venue des mouches. Pour maintenir une hygiène sans faille dans votre cuisine, optez plutôt pour des papiers serviettes.

Éviter des aliments à moitié cuits

Préparer des aliments bien cuir participe totalement à une bonne hygiène et surtout à la bonne santé. Si les aliments préparés ne sont pas cuits, des bactéries nocives qu’ils contiennent en son sein peuvent conduire à une intoxication alimentaire. Du coup, assurez-vous que les aliments sont correctement cuits même si c’est des plats réchauffés.

Stocker/conserver vos aliments dans un lieu sûr

Bien que la cuisson soit une règle d’hygiène primordiale, le stockage des restes et de quelques aliments dans un lieu sûr est obligatoire. Si vous laissez vos aliments à l’air libre, des mouches ou insectes peuvent s’y poser et laisser des laves et microbes. Mais les plats chauds ne restent pas au réfrigérateur. Vous devez régulièrement vérifier les dates d’expiration des produits qui se périme.
En plus de toutes ces règles, nous vous conseillons de nettoyer régulièrement votre frigidaire, aérer régulièrement la poubelle, éviter de découper divers aliments sur une même planche et de nettoyer quotidiennement l’évier.

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Authentique en son genre, la cuisine chinoise ne cesse de surprendre les étrangers. Il serait mieux pour tout étranger désirant séjourner en Chine de mieux connaître quelques réalités de la cuisine chinoise. Quels sont les 3 plats populaires des Chinois ? Découvrez ces plats dans cet article.

Poulet Impérial

Comme le dit son nom, le poulet impérial est un plat très populaire des Chinois aussi bien que pour des étrangers. Ce plat de la cuisine du Sichuan doit son nom à Ding Baozhen (1820-1886), le fonctionnaire de la dynastie Qing et gouverneur de la province Sichuan. Ce plat tant adoré par les Chinois eux-mêmes et les étrangers a pour ingrédients le poulet coupé en dés, le piment séché et les cacahuètes frites. Mais des fois, il est également composé de noix de cajou et de légumes. Cependant, sa saveur diffère d’une province à une autre, mais la version Sichuanaise demeure authentique comme toujours.

Tofu Ma Po

Tofu Ma Po est un plat typiquement traditionnel qui tire même son nom de la tradition. C’est un plat célèbre qui a une histoire de plus de cent ans. Son nom décrit même sa saveur. Le caractère ‘’Ma’’ décrit son goût épicé et piquant provenant de la poudre de poivre Sichuan. Il est également composé de bœuf ou de porc et d’oignons verts hachés.

Canard Laqué de Pékin

Il est également composé de bœuf ou de porc et d’oignons verts hachés. Cette nourriture est composée du canard de Pékin, du miel, de la sauce de soja, du gingembre et d’épice. Des fois, elle est faite à base d’autre volaille comme le poulet. Après cuisson, la peau de canard est vernie avec du miel donnant un bruit sec et craquant sous la dent donnant une saveur adorable. Coupée en de fines couches, elle est souvent consommée avec de la sauce aux haricots sucrés, des crêpes, du riz cantonais, de la sauce de soja ou encore des légumes. Une fois à Pékin ce plat doit être absolument goûté.

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La quête d’un bon restaurant qui répond à ses désirs et goûts est une chose normale. La qualité des services d’un restaurant montre votre personnalité et vous permet de passer un bon moment au tour des plats et boissons les plus préférées. C’est juste pour vous permettre de faire un choix merveilleux qui répond à vos critères que nous vous proposons dans cet article cinq meilleurs restaurants en France. Découvrez-les en poursuivant la lecture.

Le Petit Nice

C’est le tout premier restaurant gastronomique étoilé que nous vous proposons. Il est situé à Marseille et sa date de création remonte en 1917 par le grand-père de Gérald Passedat qui l’hérite de son père Jean-Paul en 1984. Le Petit Nice est un restaurant à unique table trois-étoiles de la ville de Marseille. Il offre des prestations au goût du client. De l’accueil à d’autres services, il reste une référence dans la ville de Marseille et en France en général. D’abord, vous êtes attiré par la couleur blanche et les baies vitrées du grand immeuble du restaurant.

Le restaurant Mirazur

Mirazur est la belle œuvre de Mauro Colagreco qui après avoir fait ses grandes gammes en Amérique du Sud s’est installé en France. En effet, le talentueux chef italo-argentin a travaillé auprès de plusieurs grandes personnalités douées dans la restauration comme Bernard Loiseau ouvre son propre restaurant qu’il nomme Mirazur. La qualité des services de ce restaurant situé à Menton lui a valu le titre du meilleur restaurant du monde du classement britannique The World’s 50 Best en 2019. En dehors de ce classement, il a reçu plusieurs distinctions dans la même année. De la présentation de l’immeuble de Mirazur à sa cuisine, vous ne pouvez finir guère d’absorber les belles choses qu’offre ce mystérieux restaurant.

Le restaurant Le Louis XV

Celui-ci, qui est géré par Alain Ducasse, sera reconnu dès qu’il décroche de meilleures distinctions pour ses prestations qui subliment le territoire méditerranéen. En effet, Le Louis XV qui depuis 1987 fait de merveille dans la restauration gastronomique a décroché le Graal gastronomique et obtient le titre du premier restaurant d’hôtel à obtenir trois étoiles au guide Michelin, l’une des grandes distinctions qui attestent de la notoriété des restaurants en France. Sa grande renommée et distinction la plus récente était en 2016 avec sa remonte à 3-étoiles Michelin.
En dehors de ces trois meilleurs restaurants français qui font leur exploit, nous vous proposons L’Oustau de Baumanière et AM par Alexandre Mazzia qui sont aussi de meilleurs restaurants gastronomiques. Ils sont également reconnus pour leur meilleur service et prestation avec leur distinction gastronomique et Michelin.

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Connaissez-vous les plats les plus préférés par les Français ? Vous n’êtes pas sans savoir que chaque pays dispose de son plat ou mets préféré. Ceci fait d’ailleurs office de distinction et aide même à situer des pays. Dans cet article, nous vous amenons à la découverte de cinq mets que nos compatriotes français savourent très bien.

Les moules frites

Évidemment les moules frites prennent la première place de ce top 5 puisqu’il est le plat chouchou des Français. Selon une étude réalisée il y a quelques années, les moules de frite a occupé la deuxième place des plats les plus populaires en France. Sa consommation n’est pas du tout surprenante. Ce mets présente un très bon côté diététique. Ce plat est préparé à base de plusieurs recettes ou ingrédients qui se présentent en catégorie des moules et des frites. Pour les moules, il y a les moules mêmes, les échalotes, bottes de persil, ail, beur, vin blanc sec, sel et poivre. Du côté des frites, il y a pomme de terre, huile de friture et pincé de sel. Ce mets est préparé selon le nombre de personne voulant consommer comme tout autre plat.

La côte de bœuf

Vous ne pouvez imaginer, la côte de bœuf est le mets à base de viande le plus adoré des Français. Vous n’êtes pas sans savoir que ce plat n’est pas un morceau de viande qui reste vulgaire. La cuisson de la côte de bœuf se fait tout simplement avec la cocotte, à la plancha ou sur un barbecue. Mais pour réussir cette cuisson, vous ne pouvez guère vous passer de quelques règles de sens et cuisson. Vous devez prendre soin de ce mets lors de sa préparation. Sa sauce au vin rouge et échalotes confites est la recette qui attire le monde français à aimer ce plat.

Le couscous

Êtes-vous surpris de voir le couscous à la troisième place ? Ne vous inquiétez pas. Reconnaissez que ce plat en dehors de la France est beaucoup plus consommé. Pas seulement à cause de sa rapidité en préparation, mais aussi pour son délicieux goût. Ce mets peut être préparé au poulet, en version merguez, en version végétarienne et bien d’autres. Vous en savez aussi quelque chose.

Le Magret de canard

Ne serait-il pas un péché d’exclure le magret de canard de cette liste ? C’est le plat qui étend son règne au sud du pays. C’est un filet de viande maigre qui est découpé à partir de la poitrine d’oie et canard gras. La cuisson de magret de canard se fait au gril ou à la poêle. Ce qui permet d’ailleurs de le consommer grillé et saignant.

Les tomates farcies

Le dernier mets le plus préféré que nous vous proposons dans ce top 5 est les tomates farcies ou encore les pommes. Elles sont plus consommées surtout pour sa réalisation facile. Ce plat est consommé par tout le monde petit comme grand, car c’est une recette sucrée et en même temps salée.

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Souhaiteriez-vous révolutionner votre pâtisserie ? Voulez-vous professionnaliser et dynamiser votre profession ? Vous avez certainement besoin des ustensiles de très bonne qualité. Le Tube de Buyer répond parfaitement à vos attentes. C’est l’ustensile qu’il vous faut pour révolutionner votre cuisine. Découvrez dans cet article les qualités de cet instrument qui s’impose dans le domaine de cuisine et de la pâtisserie aujourd’hui. Poursuivez alors la lecture.

Le Tube de Buyer : Qu’est-ce que c’est ?

Le Tube de Buyer est un piston à pression destiné à la pâtisserie et à la cuisine. Il se distingue par une grande seringue dont le format est très pratique autant en pâtisserie qu’en cuisine. Cet appareil de Buyer destiné aux préparations sucrées comme salées, froides ou chaudes (non bouillantes) est composé d’un piston, d’une palette en silicone, d’un embout pour la douille. Il comporte également un tube en plastique apte au contact alimentaire et aux hautes températures. L’appareil se monte et se démonte facilement et rapidement grâce à deux douilles en plastique alimentaire, une lisse et une cannelée.
Le piston à pâtisserie peut contenir facilement les pâtes, les crèmes, mousses ou purées pour garnir, remplir, décorer et dresser les assiettes. Le Tube dispose d’un piston souple, qui empêche l’écoulement de la pâte entre deux pressions de manière très nette, ainsi qu’à la molette qui vous permet de doser la quantité qui doit s’écouler lors de la pression. Ceci vous permet donc d’obtenir facilement de petits gâteaux de la même taille, remplir des verrines sans effort ou encore vous permet de décorer vos cupcakes.

Quelques avantages de cet ustensile

Cet appareil regorge de beaucoup d’avantages. Il vous permet comme nous l’avions dit si haut de remplir les fonctions de doser, garnir, décorer dans n’importe qu’elle cas. D’abord au cours du dosage, le tube sert à rester précis quand vous aurez à sélectionner vos portions comme celles des petits fours, des macarons ou des meringues. Avec ce piston, vous avez la facilité de doser avec précision.
Le produit de Buyer vous permet également de garnir des verrines, des moules à gâteau individuels comme ceux des madeleines ou encore procéder au garnissage des choux. Le piston Tube de Buyer a beaucoup de simplicité pour garnir des verrines.

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